Paddestoelenstoofpot

      Reacties uitgeschakeld voor Paddestoelenstoofpot

Paddestoelenstoofpot

Recept categorie Gerecht met groenten, Gerecht met vlees, Stoofpot
Porties 4
Auteur Astrid Veltman

Wat gaat er in?

  • 500 gr gemengde paddestoelen
  • 1 grote ui
  • 1/2 kleine komkommer
  • 4 grote tomaten
  • 4 eetlepels boter
  • 500 gr rundergehakt
  • peper zout
  • 1 eetlepel marjolein
  • 1/8 liter hete vleesbouillon
  • 1 dl droge witte wijn
  • peterselie
  • 3 eetlepels zure room

Hoe maak ik het klaar?

  1. Maak de paddestoelen schoon, was ze, leg ze op keukenpapier te drogen en snijd ze in niet te dunne schijfjes.

  2. Pel de ui en hak hem fijn.
  3. Schil de komkommer en snijd hem in blokjes.
  4. Pel de tomaten en snijd ze klein.
  5. Verhit in een pan de boter en fruit de ui daarin glazig.
  6. Doe de paddestoelen erbij en stoof ze 2 minuten mee.
  7. Roer de tomaten erdoor.
  8. Maak het gehakt los met een vork en doe het met de komkommer in de pan.
  9. Voeg zout, peper en marjolein toe en roer alles goed om.
  10. Giet de bouillon en de wijn er bij beetjes bij en laat het gerecht, af en toe roerend, 12-15 minuten pruttelen.

  11. Roer er, als de paddestoelen zacht zijn, de room door.
  12. Hak de peterselie fijn en strooi die voor het serveren over het gerecht.