Perehiet

      Reacties uitgeschakeld voor Perehiet

Perehiet

Noordhollandse perenstamppot
Recept printen
Recept categorie: met fruit/ met groenten/ met vlees/ Stamppot
Land van herkomst: Noord Holland
Van wie is dit recept: Astrid Veltman

Wat gaat er in:

  • 1 kg stoofperen
  • 3 dl water
  • 750 gr aardappel
  • 300 gr rookspek
  • 1 liter witte bonen (uit blik of pot)
  • 30 gr boter

Hoe maak ik het klaar:

  • Kook de  geschilde en in stukken gesneden stoofperen 1 uur in een ruime pan met het water
  • Leg er na 30 minuten geschilde en in stukken gesneden aardappelen bij en kook ze samen gaar.
  • Snijd een stukje mager rookspek in plakken en bak ze in de bakboter zachtjes uit.
  • Giet het vocht af en stamp de aardappelen en de peren door elkaar.
  • Schep er de uitgelekte witte bonen door en leg het spek erop.
  • Roer wat kookvocht van de aardappelen en peren bij het spekvet, breng het aan de kook en serveer dit er apart bij.