Pittige Bulgursalade met makreel

      Geen reacties op Pittige Bulgursalade met makreel

 

Pittige Bulgursalade met makreel

Recept printen
Recept categorie: met vis/ Salades
Land van herkomst: Mediterraan
Totale tijd: 1 Uur 25 minuten
Porties: 4
Calorieën: 625kcal
Van wie is dit recept: Lassie.nl

Wat gaat er in:

  • 1 pak Lassie Bulgur (275 g)
  • 400 ggram tomaten
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • ½ eetlepel harissa
  • 100 ml granaatappelsap (versgeperst )
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 2 bosuitjes (in dunne ringetjes)
  • 2 eetlepels peterselie (verse fijngehakt)
  • 2 eetlepels munt (verse fijngehakt)
  • 2 kropjes little gem (blaadjes losgemaakt)
  • 300 gram makreelfilet (gerookte / in stukken)

Hoe maak ik het klaar:

  • Doe de bulgur in een kom en schenk er zoveel kokend water bij dat de bulgur net onder staat. Laat 15 - 20 min. wellen. Snijd intussen de tomaten in kleine stukjes.
  • Roer in een grote kom de tomatenpuree met harissa, granaatappelsap en olijfolie tot een dressing.
  • Schep de bulgur lepel voor lepel door de dressing. Meng ook de blokjes tomaat, ⅔ van de bosui, peterselie en munt erdoor. Laat de salade liefst 1 uur marineren.
  • Verdeel de blaadjes little gem over wijde kommen en schep de bulgursalade erop. Verdeel de makreel erover en bestrooi de resterende bosui, peterselie en munt.

Voedingswaarden

Voedingsfeiten
Pittige Bulgursalade met makreel
Hoeveelheid per portie
Calorieën 625 Calorieën van vet 279
% Dagelijkse waarde*
Vet 31g48%
Verzadigd vet 6g38%
koolhydraten 61g20%
Vezels 3g13%
Eiwit 24g48%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.