Pizza omeletten

      Reacties uitgeschakeld voor Pizza omeletten

 

Pizza omeletten

Print
Categorie: Gerecht met ei, Pizza
Auteur: Onbekende auteur

ingrediënten

  • 1 prei
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 vleestomaat
  • 1/2 courgette
  • 1 rode ui
  • 1 paprika
  • basilicum
  • enkele zwarte olijven
  • zout & peper
  • Parmezaanse kaas
  • 8 eieren
  • 3 dl melk
  • 80 gr bloem
  • boter

Bereidingswijze

  • Was de prei, snijd hem overlangs in en snijd de prei in stukjes.
  • Pel de tomaat door hem even in kokend water te houden.
  • Druk de pitjes eruit en snijd het vruchtvlees in blokjes.
  • Snipper de ui en snijd de paprika en de courgettes in blokjes.
  • Verhit de olijfolie in een pan en bak de groenten hierin, te beginnen met de prei en de ui.
  • Laat ze enkele minuten stoven en roer er de fijngehakte basilicum en de gehalveerde olijven door.
  • Splits de eieren en klop de eidooiers met een deel van de melk los.
  • Bestrooi met zout en peper.
  • Roer de bloem in de rest van de melk los en roer dit papje door het eimengsel.
  • Klop de eiwitten stijf en spatel ze door het eidooiermengsel.
  • Smelt de boter in en pan en laat 1/4 van het beslag hierin langzaam stollen
  • de onderkant moet goed bruin en de bovenkant net gestold zijn.
  • Bak zo 4 omeletten.
  • Verdeel de groenten erover en bestrooi rijkelijk met de kaas.