Royale de poisson

      Geen reacties op Royale de poisson

 

Royale de poisson

(royale van vis)
Print
Categorie: Gerecht met vis
porties: 4 personen
Auteur: Onbekende auteur

ingrediënten

Bereidingswijze

  • Stamp de vis in een vijzel fijn met de slagroom.
  • Voeg de saus toe en de losgeklopte eierdooiers.
  • Breng op smaak met zout, peper en wat nootmuskaat.
  • Passeer de compositie door een zeef.
  • Giet ze in een beboterd vormpje en pocheer dit au bain marie tot de compositie gestold is.
  • Dit vergt 40 à 45 minuten.
  • Laat buiten de bain marie afkoelen alvorens te storten.