Sabayon William

      Geen reacties op Sabayon William

 

Sabayon William

Recept categorie Nagerecht
Porties 10
Auteur Albert Heijn / Allerhande

Wat gaat er in?

  • 6 peren
  • 2 dl poire eau de vie
  • 0.5 citroen het sap ervan
  • 250 gr suiker
  • 14 eidooiers
  • blaadjes munt

Hoe maak ik het klaar?

  1. Peren schillen, steeltje laten zitten.
  2. Met citroensap inwrijven. Poire erover schenken.
  3. Peren afgedekt ñ 2 uur in koelkast laten marineren, regelmatig met poire bedruipen.
  4. In pan suiker en dooiers schuimig kloppen.
  5. 1 dl van marinade toevoegen en au bain-marie verwarmen tot luchtige céme (niet laten koken).
  6. Saus in pan met heet water warm houden.
  7. Peren op bord schikken en warme saus erover schenken.
  8. Garneren met munt.