Salade de pommes de terre

      Geen reacties op Salade de pommes de terre

 

Salade de pommes de terre

Recept printen
Recept categorie: met groenten/ Salades
Dieët / Speciale gelegenheid: Vegetarisch
Porties: 4 personen
Van wie is dit recept: Onbekende auteur

Wat gaat er in:

  • 5 kg. aardappel (geschrapte)
  • 250 gr. ui (zeer fijn gehakte )
  • ½ bos peterselie
  • ½ pot bieslook
  • 3 dl. mayonaise
  • 3 dl. crême fraiche
  • 40 gr. mosterd
  • peper
  • azijn
  • zout
  • 400 gr. rookspek (kleine stukjes uitgebakken)

Materialen

Hoe maak ik het klaar:

  • -controleer de aardappels op eventuele ongerechtigheden
  • -stoom de aardappels in een stoomtreef in de steamer
  • beetgaar (ongeveer 6 minuten) en laat ze afkoelen
  • -snijd zo nodig/desgewenst de aardappelen in plakken
  • meng onderwijl de mayonaise met de crème fraîche; hak de peterselie en snijd de
  • bieslook heel fijn en meng deze samen met de ui en de mosterd door het mengsel; op smaak maken met versgemalen peper, zout en azijn-meng de aardappels door desaus en laat de salade in de koelkast minimaal enige uren intrekken
  • -schep, desgewenst, de spekjes door/over de salade;
  • serveer deze vervolgens direkt.

Tips / Opmerking

controleer de gaarheid; laat ze zonodig nog langer stomen kleine krielaardappelen kunnen ook in het geheel in de salade worden verwerkt het toevoegen van uitgebakken spekjes is een extra en dus beslist niet noodzakelijk