Salade de pommes de terre

      Geen reacties op Salade de pommes de terre

 

Salade de pommes de terre

Recept categorie Gerecht met groenten, Salades
Extra info Vegetarisch
Porties 4 personen
Auteur Onbekende auteur

Wat gaat er in?

  • 5 kg. kriel-aardappelen geschrapte
  • 250 gr. ui zeer fijn gehakte
  • ½ bos peterselie
  • ½ pot bieslook
  • 3 dl. mayonaise
  • 3 dl. crème fraîche
  • 40 gr. fijne mosterd
  • peper
  • azijn
  • zout
  • 400 gr. rookspek kleine stukjes uitgebakken

Materialen

Hoe maak ik het klaar?

  1. -controleer de aardappels op eventuele ongerechtigheden
  2. -stoom de aardappels in een stoomtreef in de steamer
  3. beetgaar (ongeveer 6 minuten) en laat ze afkoelen
  4. -snijd zo nodig/desgewenst de aardappelen in plakken
  5. meng onderwijl de mayonaise met de crème fraîche; hak de peterselie en snijd de
  6. bieslook heel fijn en meng deze samen met de ui en de mosterd door het mengsel; op smaak maken met versgemalen peper, zout en azijn-meng de aardappels door desaus en laat de salade in de koelkast minimaal enige uren intrekken
  7. -schep, desgewenst, de spekjes door/over de salade;
  8. serveer deze vervolgens direkt.

Tips / Opmerkingen

controleer de gaarheid; laat ze zonodig nog langer stomen kleine krielaardappelen kunnen ook in het geheel in de salade worden verwerkt het toevoegen van uitgebakken spekjes is een extra en dus beslist niet noodzakelijk