Scampi au curry

      Reacties uitgeschakeld voor Scampi au curry

Scampi au curry

(scampi met kerrie)
Recept printen
Recept categorie: Zeevruchten
Porties: 4 personen
Van wie is dit recept: Onbekende auteur

Wat gaat er in:

  • 12 scampi
  • 50 gram boter
  • 1 ei
  • zout
  • peper
  • 1 ui (fijngehakt)
  • dl room
  • kerriepoeder
  • cayennepoeder

Hoe maak ik het klaar:

  • Smelt wat boter in een pan.
  • Voeg wat kerriepoeder toe aan de ui en fruit zachtjes tot de ui galzig wordt.
  • Maak de scampi schoon, pel ze en verwijder de darm.
  • Voeg ze bij de ui met ½ dl room.
  • Kook de saus langzaam in.
  • Haal na 10 minuten de scampi eruit en hou ze warm.
  • Maak een liaison van de eierdooier en de rest van de room.
  • Voeg deze, van het vuur, af bij de saus.
  • Breng op smaak met zout, peper en cayennepeper.
  • Leg de scampi er weer in en serveer met Indische rijst.