Spaanse mosselsoep

      Geen reacties op Spaanse mosselsoep

 

Spaanse mosselsoep

Recept printen
Recept categorie: met vis/ Soepen
Land van herkomst: Spanje
Porties: 4
Van wie is dit recept: Onbekende auteur

Wat gaat er in:

  • 750 gr gekookte mosselen
  • 4 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 4 el olie
  • 500 gr ontvelde tomaten
  • zout
  • peper
  • suiker
  • 15 druppels tabasco
  • 1 mespunt tijm
  • 1 mespunt oregano
  • 1/2 liter witte wijn
  • 20 gevulde Spaanse olijven
  • 1 glas sherry
  • 1/2 bosje bieslok
  • 1/4 liter crême fraiche

Hoe maak ik het klaar:

  • Maak de uien schoon en snipper ze fijn; pers de knoflook uit.
  • Fruit de uien en de knoflook in de hete olie.
  • Voeg de tomaten, 1 kop water en de kruiden toe en laat het geheel 15
  • minuten koken.
  • Vul op met witte wijn en voeg de mosselen toe.
  • Snijd de olijven in schijfjes, hak de bieslook fijn en roer alles in
  • de soep.
  • Breng de soep op smaak en roer er de crème fraîche onder.