Stamppot met chorizo en komkommer

      Reacties uitgeschakeld voor Stamppot met chorizo en komkommer

Stamppot met chorizo en komkommer

Recept categorie Gerecht met groenten, Gerecht met vlees, Stamppot
Porties 4
Auteur Astrid Veltman

Wat gaat er in?

  • 1 1/2 kg aardappelen
  • zout peper
  • 2 kleine komkommers
  • 1 winterwortel
  • 400 gr chorizo in dikke plakken
  • 50 gr kruidenboter
  • selderijzout
  • 2 eetlepels bladselderij fijngehakt

Hoe maak ik het klaar?

  1. Kook de geschilde aardappelen in water met wat zout gaar.
  2. Schil de komkommer, schrap de zaadjes eruit en rasp het vruchtvlees grof.
  3. Bestrooi met zout en laat de komkommer even in een vergiet uitlekken.
  4. Schrap de wortel en rasp hem fijn.
  5. Snijd de chorizo in blokjes.
  6. Stamp de aardappelen met de boter en enkele lepels kookvocht fijn en schep er de komkommer, de wortel, de chorizo, veel peper en wat (selderij)zout door.

  7. Warm de stamppot nog even door en bestrooi met wat selderij.