Tortilla met chorizo

      Geen reacties op Tortilla met chorizo

 

Tortilla met chorizo
Print

Tortilla met chorizo

Categorie Tortilla's
porties 4
Auteur Miele.nl

Wat gaat er in:

  • 250 gram aardappelen in julienne gesneden van 3 mm
  • 3 eieren
  • 1 teentje knoflook
  • 50 gram ui
  • ¼ bos bladpeterselie
  • olijfolie
  • 50 gram chorizo in reepjes
  • 50 gram rucola
  • manchego
  • zout
  • zwarte peper

Hoe maak ik het klaar:

  • Fruit de ui en knoflook aan zonder te kleuren.
  • Voeg de aardappel toe en gaar deze mee zonder te kleuren.
  • Klop de eieren los en meng met zout, peper en peterselie.
  • Doe het aardappelmengsel bij het eiermengsel en meng alles goed door elkaar. Giet alles terug in de pan.
  • Plaats een deksel op de pan en laat het geheel gaar worden. Draai de tortilla één keer om.
  • Leg de gare en goudbruin gekleurde tortilla op een bord.
  • Bak de reepjes chorizo uit op een laag vermogen en strooi over de tortilla.
  • Garneer de tortilla met rucola en wat geraspte manchego.