Tortilla met chorizo

      Geen reacties op Tortilla met chorizo

 

Tortilla met chorizo

Recept categorie Bijgerecht, Tortilla's
Auteur Miele.nl

Wat gaat er in?

  • 250 gram aardappelen in julienne gesneden van 3 mm
  • 3 eieren
  • 1 teentje knoflook
  • 50 gram ui
  • ¼ bos bladpeterselie
  • olijfolie
  • 50 gram chorizo in reepjes
  • 50 gram rucola
  • manchego
  • zout
  • zwarte peper

Hoe maak ik het klaar?

  1. Fruit de ui en knoflook aan zonder te kleuren.
  2. Voeg de aardappel toe en gaar deze mee zonder te kleuren.
  3. Klop de eieren los en meng met zout, peper en peterselie.
  4. Doe het aardappelmengsel bij het eiermengsel en meng alles goed door elkaar. Giet alles terug in de pan.
  5. Plaats een deksel op de pan en laat het geheel gaar worden. Draai de tortilla één keer om.
  6. Leg de gare en goudbruin gekleurde tortilla op een bord.
  7. Bak de reepjes chorizo uit op een laag vermogen en strooi over de tortilla.
  8. Garneer de tortilla met rucola en wat geraspte manchego.