Tuinboontjes-crème met coquille

      Geen reacties op Tuinboontjes-crème met coquille

 

Tuinboontjes-crème met coquille

Tuinboontjes-crème met coquille

Recept printen Pin
Recept categorie: met groenten/ met vis/ Voorgerecht
Porties: 4
Van wie is dit recept: Miele.nl

Wat gaat er in:

  • 6 coquilles
  • 6 dunne plakjes bloedworst
  • 4 plakjes serranoham
  • 500 gram tuinbonen
  • 125 ml crême fraiche
  • zout
  • Peper
  • Olijfolie (om te bakken)

Hoe maak ik het klaar:

  • Kook de tuinbonen in een beetje water met zout, spoel ze koud en haal de vliesjes ervanaf.
  • Pureer de boontjes in de keukenmachine en maak ze smeuïg met de crème fraîche. Breng op smaak met peper en zout. Doe de puree in een spuitzak.
  • Bak de serranoham krokant in een koekenpan. Laat uitlekken op keukenpapier. Maal de krokant gebakken ham fijn in de keukenmachine.
  • Verhit olie in een koekenpan en bak hierin de bloedworstplakjes. Bestrooi ze met peper en zout.
  • Bak de coquilles aan twee kanten bruin.

Serveren:

  • Spuit een rozet van de tuinbonen-crème op een bordje en leg hierop een plakje bloedworst met daarop de coquille.
  • Bestrooi met de serranoham crunch.