Vegan pizza broccoli en shiitake

      Geen reacties op Vegan pizza broccoli en shiitake

 

Vegan pizza broccoli en shiitake

Recept categorie Pizza
Extra info Vegetarisch
Porties 4
Auteur Tantefanny.nl

Wat gaat er in?

  • 1 rol Tante Fanny Vers Spelt-pizzadeeg
  • 1/2 stronk broccoli in grove stukken
  • 1 el Olijfolie
  • 185 g shiitake in plakjes gesneden
  • 3/4 tl paprikapoeder
  • 1 teentje knoflook gesnipperd
  • 1 kleine sjalot in dunne ringen gesneden
  • groene pepers uit pot in ringen
  • zongedroogde tomaten in reepjes
  • verse oregano

Voor de bonensaus:

  • 50 g canellibonen
  • 2 el water
  • 1 el citroensap
  • 1 teentje knoflook
  • 1/4 tl truffelolie
  • zout en peper naar smaak

Hoe maak ik het klaar?

  1. Oven op 220° C boven-/onderwarmte voorverwarmen en het deeg direct uit de koelkast verwerken.
  2. Blend alle ingrediënten voor de bonensaus in een blender of keukenmachine, of gebruik een staafmixer.
  3. Blancheer de broccoli in stukken 1 min in gezouten kokend water. Spoel af met koud water en zet apart tot gebruik.
  4. Bak in een koekenpan in 1 el olijfolie de shiitake voor 1 min. Voeg dan de paprikapoeder en de knoflook toe en bak nog 1 min. mee. Breng op smaak met peper en zout en schep in een kom en zet apart.
  5. Het deeg met het meegerolde bakpapier direct op het bakpapier uitrollen.
  6. Verdeel de helft van de bonensaus over de bodem van de pizza. Beleg met de broccoli, shiitake en sjalot (voeg hier evt. ook nog de oregano toe.)
  7. Bak onderin de oven in 15-20 min. goudbruin.
  8. Garneer evt. nog verder met de groene pepers en de zongedroogde tomaten. Besprenkel met wat olijfolie en de andere helft van de bonensaus.

Recept Video