Visbrochettes met groenten

      Reacties uitgeschakeld voor Visbrochettes met groenten

Visbrochettes met groenten

Recept printen
Recept categorie: met vis
Land van herkomst: Griekenland
Porties: 4
Van wie is dit recept: Astrid Veltman

Wat gaat er in:

  • 800 gr roodbaars
  • 10 eetlepels olijfolie
  • 4 eetlepels citroensap
  • peper
  • 1 bosje tijm
  • 1 takje rozemarijn
  • 1 courgette
  • 24 tomaat
  • zout

Hoe maak ik het klaar:

  • Was de visfilet en snijd ze in kleine stukken.
  • Maak een marinade van 6 eetlepels olijfolie en 3 eetlepels citroensap en kruid met peper.
  • Hak de gewassen kruiden fijn, voeg 1 eetlepel ervan aan de marinade toe en laat de vis er een half uur in trekken.
  • Maak de courgette schoon en snijd hem in schijfjes.
  • Was de tomaten en dep ze droog.
  • Verdeel de tomaten, de courgetteschijfjes en de vis over 8 lange spiesen, kruid met zout.
  • Vet een ovenrooster in en schik er de brochettes op.
  • Schuif het rooster in de warme oven op de tweede rij van onderen en bak de brochettes 5 minuten.
  • Doe voor de saus de rest van de olijfolie, het citroensap en de rest van de kruiden in een kom en kruid met peper en zout.
  • Schik de brochettes op een bord en garneer met de saus.

Tips / Opmerking

Lekker met Retsina.