Wat gaat er in:
- 300 gram stevig witvisfilet (zeebaars, snapper in reepjes)
- 250 ml dikke kokosroom
- 2 el suiker
- 10 stuks limoen
- Currypasta (zie recept Curry)
- Nam pla (vissaus)
Hoe maak ik het klaar:
- Meng de currypasta met de kokosroom, suiker en limoenbladeren in een dichte stoomovenpan.
- Plaats dit in de stoomoven op 100 ⁰C gedurende 15 minuten.
- Haal hierna de limoenbladeren uit de curry en voeg de vis toe.
- Zet de curry terug in de stoomoven op 80 ⁰C gedurende 10 minuten.
- Voeg indien nodig nog wat nam pla toe.
Bereidingstips
- Breng de curry nog verder op smaak met limoensap en –rasp en palmsuiker. Serveer met gestoomde rijst.