Viscurry
Porties 4 personen
Wat gaat er in?
- 300 gram stevig witvisfilet zeebaars, snapper in reepjes
- 250 ml dikke kokosroom
- 2 el suiker
- 10 stuks limoenblad
- Currypasta zie recept Curry
- Nam pla vissaus
Hoe maak ik het klaar?
-
Meng de currypasta met de kokosroom, suiker en limoenbladeren in een dichte stoomovenpan.
-
Plaats dit in de stoomoven op 100 ⁰C gedurende 15 minuten.
-
Haal hierna de limoenbladeren uit de curry en voeg de vis toe.
-
Zet de curry terug in de stoomoven op 80 ⁰C gedurende 10 minuten.
-
Voeg indien nodig nog wat nam pla toe.
Bereidingstips
-
Breng de curry nog verder op smaak met limoensap en –rasp en palmsuiker. Serveer met gestoomde rijst.