Vissoep met bleekselderij en aardappel

      Reacties uitgeschakeld voor Vissoep met bleekselderij en aardappel

Vissoep met bleekselderij en aardappel

Recept categorie Gerecht met vis, Soepen
Porties 4
Auteur Astrid Veltman

Wat gaat er in?

  • 2 sjalotten
  • 1 teentje knoflook
  • 400 gr kabeljauwfilet
  • 1 kleine struik bleekselderij
  • 500 gr aardappelen
  • 30 gr boter
  • 30 gr bloem
  • 1 liter water
  • 2 visbouillontabletten
  • peper
  • zout
  • scheutje slagroom
  • 100 gr garnalen
  • 2 eetlepels geknipte bieslook

Hoe maak ik het klaar?

  1. Pel de sjalotten en knoflook en hak ze fijn.
  2. Snijd de kabeljauwfilet en de gewassen bleekselderij in stukjes.
  3. Schil de aardappelen en snijd ze in plakjes.
  4. Verhit in een pan met dikke bodem de boter en fruit de sjalot en knoflook hierin zonder te kleuren.

  5. Strooi de bloem erover en fruit die 1 minuut mee.
  6. Roer deel voor deel het water erdoor, zodat een heel dunne, gebonden saus ontstaat.

  7. Breng het aan de kook en voeg de bouillontabletten, de bleekselderij en de aardappelen toe.

  8. Laat de soep enkele minuten zachtjes koken.
  9. Voeg de stukken vis toe en laat de soep nog 5 minuten zachtjes koken.
  10. Breng de soep op smaak met peper en zout en roer de room erdoor.
  11. Voeg de garnalen toe en laat ze in de soep warm worden, maar niet koken.
  12. Serveer de soep, bestrooid met bieslook en geef er soepstengels bij.