Witte chocolademousse met groene thee

      Geen reacties op Witte chocolademousse met groene thee

 

Witte chocolademousse met groene thee

Recept categorie Nagerecht
Porties 6
Auteur Miele.nl

Wat gaat er in?

  • 1 dl melk
  • 1 zakje groene thee
  • 250 gram witte chocolade in stukjes
  • 3 dl slagroom
  • 3 eiwitten
  • Cacaopoeder

Hoe maak ik het klaar?

  1. Verwarm de melk zachtjes en laat hierin het theezakje kort uittrekken.
  2. Smelt de chocolade in een 0,6 liter stoomovenpannetje: 5 minuten op 90 °C (dek het pannetje af met huishoudfolie).
  3. Klop de slagroom tot er zachte pieken ontstaan en de eiwitten tot ze stijve pieken vormen.
  4. Doe de chocolade in een kom, voeg de melk toe en roer tot het een fluweelzacht mengsel is geworden.
  5. Roer er een lepel van het eiwitschuim door en spatel de rest van het schuim met een grote spatel door de chocolade.
  6. Doe dit ook met de slagroom.
  7. Verdeel de mousse over de dessertschaaltjes of coups en plaats ze minimaal vier uur in de koelkast.
  8. Bestuif voor het serveren met de cacaopoeder.