Yoghurtpudding met aardbeien en honing
Wat gaat er in?
- 5½ blaadje gelatine
- 125 ml slagroom
- 1 zakje vanillesuiker
- 2½ dl Griekse yoghurt
- 6 eetlepels Langnese Bee Easy honing,
- 1 scharreleiwit
- 1½ eetlepel sinaasappelsap
- 125 gram aardbeien schoongemaakt en in stukjes
- 4 toefjes munt
Hoe maak ik het klaar?
Week de gelatine in ruim koud water.
Breng 2 eetlepels water aan de kook en los de uitgeknepen gelatine er in op.
Klop de slagroom met de vanillesuiker stijf.
Roer de yoghurt met 3 eetlepels honing los en schenk er al roerend het gelatinemengsel bij.
Klop het eiwit stijf.
Spatel de slagroom en het eiwit door de yoghurt en verdeel het mengsel over 4 kleine met koud water omgespoelde puddingvormpjes (inh. 1½ dl).
Laat ze in ca. 2½ uur opstijven.
Verwarm de rest van de honing met het sinaasappelsap en schep er de aardbeien door.
Neem de pan van het vuur en laat de compote afkoelen.
Stort de puddinkjes elk op een bordje en schep de compote erover.
Garneer met een toefje munt.