Yoghurtpudding met aardbeien en honing
porties 4 personen
Wat gaat er in:
- 5½ blaadje gelatine
- 125 ml slagroom
- 1 zakje vanillesuiker
- 2½ dl Griekse yoghurt
- 6 eetlepels Langnese Bee Easy honing,
- 1 scharreleiwit
- 1½ eetlepel sinaasappelsap
- 125 gram aardbeien schoongemaakt en in stukjes
- 4 toefjes munt
Hoe maak ik het klaar:
- Week de gelatine in ruim koud water.
- Breng 2 eetlepels water aan de kook en los de uitgeknepen gelatine er in op.
- Klop de slagroom met de vanillesuiker stijf.
- Roer de yoghurt met 3 eetlepels honing los en schenk er al roerend het gelatinemengsel bij.
- Klop het eiwit stijf.
- Spatel de slagroom en het eiwit door de yoghurt en verdeel het mengsel over 4 kleine met koud water omgespoelde puddingvormpjes (inh. 1½ dl).
- Laat ze in ca. 2½ uur opstijven.
- Verwarm de rest van de honing met het sinaasappelsap en schep er de aardbeien door.
- Neem de pan van het vuur en laat de compote afkoelen.
- Stort de puddinkjes elk op een bordje en schep de compote erover.
- Garneer met een toefje munt.