Zeevruchtensalade

      Reacties uitgeschakeld voor Zeevruchtensalade

Zeevruchtensalade

Recept categorie Zeevruchten
Extra info Kerst
Porties 4 personen
Auteur Onbekende auteur

Wat gaat er in?

  • 3 pijlinktvissen
  • 16 gamba's
  • 1 dl olijfolie
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 dl droge witte wijn
  • 1 grote citroen
  • 200 gram gekookte mosselen
  • 200 gram grote Noorse garnalen
  • 2 eetlepels fijngehakte peterselie

Hoe maak ik het klaar?

  1. Maak de inktvissen schoon en snijd ze in ringen. 

  2. Spoel de gamba’s af. 

  3. Verhit 2 el olie. 

  4. Pers de knoflook erboven uit. 

  5. Schep de inktvis en de gamba’s erdoor.

  6. Voeg de wijn toe en smoor dit in ca. 5 min gaar.

  7. Laat ze in het vocht afkoelen. 

  8. Pers de citroen uit.

  9. Klop in een schaal een sausje van het citroensap en de rest van de olie.

  10. Voeg zout en peper toe.

  11. Schep de mosselen, garnalen en het inktvis gamba mengsel met het vocht erdoor. 

  12. Laat de salade in de koelkast minstens 2 uur marineren.

  13. Bestrooi met peterselie.