Zoete couscoussalade uit Marokko

      Reacties uitgeschakeld voor Zoete couscoussalade uit Marokko

Zoete couscoussalade uit Marokko

Recept categorie Salades
Keuken: Marokkaanse keuken
Porties 4
Auteur Astrid Veltman

Wat gaat er in?

  • 200 gr snelkookcouscous
  • 1 dl rozenwater
  • 2 eetlepels boter
  • 4 vijgen
  • 200 gr kleine aardbeien
  • 3 eetlepels honing
  • het sap van 1 citroen
  • 25 gr amandelen
  • 25 gr gepelde pistachenoten
  • een hand verse onbespoten rozenblaadjes

Hoe maak ik het klaar?

  1. Overgiet de couscous met kokend water en laat deze volgens de aanwijzingen op de Schep om met de helft van het rozenwater en alle boter en rul goed door met een vork.
  2. Snijd de vijgen in partjes en haal de kroontjes van de aardbeien.
  3. Schep het fruit om met de honing en het citroensap en laat in de koelkast minstens een half uur trekken.
  4. Rooster de amandelen en de pistachenoten in een droge koekenpan en hak ze grof.
  5. Vermeng het gruit, op 2 eetlepels na, met de couscous.
  6. Verdeel de couscous in puntige bergjes over 4 diepe schaaltjes en verdeel de rest van het fruit erover.
  7. Bestrooi met de gehakte noten en de rozenblaadjes.