Zomerse tomatensalade

      Reacties uitgeschakeld voor Zomerse tomatensalade

Zomerse tomatensalade

Recept categorie Barbeque, Salades
Auteur Astrid Veltman

Wat gaat er in?

  • 8 stevige tomaten
  • 4 hardgekookte eieren
  • 1 kleine rode en groene paprika zaad en zaadlijsten verwijderd en in smalle reepjes gesneden
  • 1 kleine groene paprika zaad en zaadlijsten verwijderd en in smalle reepjes
  • 1 in flinterdunne ringen gesneden rode ui
  • 12 olijven

Voor de dressing:

  • 2 eetlepels  olijfolie
  • 1 theelepel  gehakte verse basilicum  (of 1/2 theelepel gedroogde)
  • 1 uitgeperst teentje knoflook
  • zwarte peper

Hoe maak ik het klaar?

  1. Snijd de gewassen tomaten en de eieren in dunne plakjes en schik ze in een
  2. afwisselende volgorde kringsgewijs op een platte ronde schaal, waarbij u de buitenrand van de schaal versiert met de reepjes gekleurde paprika.
  3. Leg de uiringen op de plakjes tomaat en ei en verdeel de olijven over de salade.
  4. Maak een dressing door de olijfolie, basilicum en knoflook in een afgesloten pot flink te schudden.
  5. Sprenkel de dressing over de salade en maal er wat zwarte peper over.