Zuidfranse kipstoofschotel

      Reacties uitgeschakeld voor Zuidfranse kipstoofschotel

 

Print

Zuidfranse kipstoofschotel

Categorie Gerecht met Kip, Stoofpot
Keuken Franse keuken
porties 4
Auteur Astrid Veltman

Wat gaat er in:

  • 1 kg drumsticks
  • zout
  • peper
  • 2 eetlepels boter
  • 1 fijngesneden ui
  • 250 gr venkel in stukjes
  • 250 gr champignons in plakjes
  • 1 geschilde sinaasappel in vieren
  • 2 geperste teentjes knoflook
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 2 1/2 dl droge witte wijn
  • 1 eetlepel gedroogde oregano
  • 750 gr voorgekookte krielaardappeltjes
  • 2 eetlepels fijngesneden verse oregano

Hoe maak ik het klaar:

  • Wrijf de drumsticks in met zout en peper en bak ze op hoog vuur in de boter in 5-10 minuten rondom lichtbruin.
  • Voeg de ui toe en bak die 2 minuten mee.
  • Voeg de venkel en de champignons toe en bak ook die 2 minuten mee.
  • Voeg de sinaasappel, knoflook, tomatenpuree, wijn en gedroogde oregano toe, breng het mengsel aan de kook en laat het op laag vuur 20 minuten stoven.
  • Voeg de krieltjes toe en breng de stoofschotel weer aan de kook.
  • Voeg naar smaak zout en peper toe en stoof de krieltjes nog 10-15 minuten mee.
  • Strooi voor het serveren de verse oregano over de stoofschotel.